Kalıntı Analiz Laboratuvarı

Kalıntı / Bulaşan Nedir?
Kalıntı: Gıdaların elde edilmesi ve soframıza ulaşıncaya kadarki süreçlerinde;
Herhangi bir amaçla uygulanan,
Uygulama sonrasındaki koşullara bağlı olarak ya da olmayarak bozulan veya bozulmadan kalan,
Üründe kalan son miktarı kontrol edilmesi gereken maddeler kalıntı olarak adlandırılır.

Bulaşan: Gıdaların elde edilmesi ve soframıza ulaşıncaya kadarki süreçlerinde;
• Çevre veya üretim-işleme-depolama alanı, vb. ile gıdayı kirleten,
• Üründe bulunması istenmeyen ve genellikle zararlı/toksik etkilere sahip bulaşılardır.
Başlıca Kalıntı ve Bulaşanlar Neler?
• Tarım/Veteriner ilaçları (kalıntı),
• Hormonlar (kalıntı)
• Ağır metaller (bulaşan)
• Ambalaj materyallerinden ürüne geçen maddeler (bulaşan),
• Dioksin, furan, PCB, vb.(bulaşan) başlıcalarıdır.

Tarımda ve hayvancılıkta karşılaşılan en önemli sorunların başında bilinçsizce kullanılan tarım ilaçları, veteriner ilaçları, hormonlar, antibiyotikler ve bunların türevleri yer almaktadır. Gerek ülkemizde gerekse Avrupa’da belirlenen yasal limitlerin aşılması sonucunda bitkilerde ve hayvansal ürünlerde tarım ilaçları, veteriner ilaçları, hormonlar, antibiyotikler kalıntı bırakmakta ve bu durum hem insan hem de hayvan sağlığını tehdit etmektedir. Bu tür kalıntıların tespit edilmesi yüksek bir teknolojik yatırımı beraberinde getirmektedir